Le groseiller à maquereau (ribes crispa) est une plante qui forme un buisson plus ou moins épineux d’environ 1m à 1m50 de haut, il produit des baies solitaires de belles tailles, sucrées et acidulées allant du blanc translucide au rose/rouge suivant les variétés. Originaire d’Europe de l’est les groseiller à maquereau résiste très bien au froid, il se plante au soleil mais tolère une ombre légère, les fruits arrivent à maturité a partir de juillet jusqu’août pour les plus tardifs.