MANGE DES FRUITS, BON SANG !
Fiches gourmandes, recettes qui claquent et astuces jardin : tout ce qu’il faut savoir sur les fruits, sans se prendre le chou.
Mangue
Le soleil des tropiques dans ton assiette : chair fondante et parfum enivrant.
Voir la fiche →Les fruits au fil des saisons
Choisis ta saison pour bien manger
Printemps
Le grand retour du frais, du croquant et du sucre tout doux.
Ete
La fete des fruits juteux, gorges de soleil et de saveurs.
Automne
Couleurs chaudes et saveurs reconfortantes pour les jours qui raccourcissent.
Hiver
Vitamines, agrumes et exotisme pour tenir le froid en respect.
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A lire, a croquer
Fruits fermentés : bienfaits, précautions et méthode maison
Les fruits fermentés séduisent de plus en plus les amateurs de cuisine vivante, de saveurs originales et d’alimentation diversifiée. Cette technique ancienne consiste à laisser les sucres naturellement présents dans les fruits évoluer sous l’action de micro-organismes, principalement des levures et des bactéries lactiques. Le résultat peut être acidulé, pétillant, légèrement sucré ou plus complexe
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Vinaigre de fruits maison : recette simple et conseils de fermentation
Préparer un vinaigre de fruits maison est une façon simple, économique et savoureuse de valoriser des fruits très mûrs, des épluchures propres ou un jus de qualité. Cette préparation artisanale repose sur une fermentation naturelle en deux temps : les sucres des fruits se transforment d’abord en alcool, puis cet alcool devient progressivement du vinaigre
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Tarte aux fruits : éviter la pâte détrempée avec les bonnes techniques
Une tarte aux fruits réussie repose sur un contraste irrésistible : une pâte dorée, croustillante et friable, associée à des fruits juteux, parfumés et fondants. Pourtant, ce dessert apparemment simple réserve un écueil fréquent : la pâte détrempée. Après quelques heures au réfrigérateur, ou parfois dès la sortie du four, le fond de tarte devient
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Clafoutis aux cerises : la recette traditionnelle
Le clafoutis aux cerises est l’un des desserts familiaux les plus emblématiques de la cuisine française. Originaire du Limousin, il séduit par son contraste entre une pâte douce, proche d’un flan épais, et le jus légèrement acidulé des cerises mûres. Sa préparation simple ne demande ni technique de pâtissier complexe ni matériel particulier : un
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