Saison
Déc–Fév
Calories
60 / 100g
Vit. A
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Comment savoir si elle est mûre
Une mangue mûre cède légèrement sous une pression douce et dégage un parfum sucré près du pédoncule. La couleur de la peau ne veut rien dire : elle varie selon les variétés.
Astuce
Pour une découpe nette, tranche de chaque côté du noyau plat, quadrille la chair sans percer la peau, puis retourne le morceau comme un hérisson.
Très riche en vitamines A et C
Se marie avec le salé (crevettes, poulet)
Trop ferme ? Laisse-la mûrir à température ambiante
